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中秋将至 青海传统月饼走俏(西宁晚报)

2019-09-10 05:17:46 来源:(西宁晚报) 作者:(西宁晚报) 责任编辑:admin 点击图片浏览下一页

本报讯(记者 小蕊)中秋节即将来临,相比市面上各种口味种类繁多的新式月饼,西宁人更钟情于层层叠叠、五颜六色、裹着浓浓乡愁的传统蒸笼月饼。

9月9日一大早,大同街一家馍饼店外就有十几位来买月饼的顾客排起了长队。刚出炉的蒸月饼冒着热气,香气四溢,店主边忙碌着装袋边说:“最近我们每天早上都是4点起来开始做,7点多时,店门前就已经排着长长的队。我发现这几年很多人越来越爱吃这种传统月饼了。” 记者注意到,来买月饼的顾客几乎都是5个起装,还有不少顾客买了寄给外地的亲朋好友。同样,在各大蔬菜市场的面点店前也有很多人排着长队,大家都等着购买传统的手工千层大月饼。正在买月饼的市民郭先生告诉记者,“记得小时候,每年中秋节临近时,母亲就和村里的妇女们忙乎着做月饼,发面、揉面、擀面,还要抹上姜黄、香豆、红曲等各种丰富的材料,最后再蒸出来,好看又好吃!”

据了解,传统蒸笼月饼,分大月饼和小月饼两种,均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个,小月饼根据蒸笼大小,一扇蒸笼可蒸4至8个。近年来,随着各种新式口味月饼的出现,人们的选择也越来越多。但是在青海,这种做法古朴用料家常的月饼却依然是很多人的最爱。而且在网络上也是非常热销,每逢中秋节,许多身在外地的青海人都特别怀念家乡的蒸月饼,因为它更意味着那一缕思念和乡愁。

 

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